danfeng3577

Ivy王小姐:

周末啦啦啦~
来一块浓郁的重乳酪蛋糕吧~

[小屿rumi】经典重乳酪蛋糕

原方自下厨房-开司米小姐

原料:

奶油奶酪 250g

砂糖 75g

酸奶油 115g

无盐黄油 24g

全蛋 1个

玉米淀粉 7g

香草棒 1/4根


步骤:

1. 奶油奶酪室温软化 加入香草籽和砂糖 用橡皮刮刀搅拌均匀 感觉像是碾碎山芋~

2. 按顺序加入室温软化的黄油 然后酸奶油 换手动打蛋器 放一种材料搅拌均匀后再放另一种

3. 把全蛋液分多次加入2 用打蛋器搅拌均匀 直到很顺滑

4. 筛入玉米淀粉 搅拌均匀

5. 模子用烤纸围边 把芝士糊倒入模具

6. 另取一烤盘注入热水 放入烤箱下层

7. 烤箱180摄氏度左右 隔水烤50分钟左右 表面上色之后关闭电源 在烤箱中闷40分钟左右慢慢让它变冷

8. 模子包上保鲜膜冷藏一夜

9. 取出模子 脱模 切件 开啃!


PS:本方适用于六寸圆模 

我用奥利奥饼干加黄油做底 也可不要底

饼底做法:

50g奥利奥黑色饼干部分(内馅刮去不要)装入保鲜袋 擀面杖碾碎

20g黄油液化后加入饼干碎 均匀铺在模具底部 用勺子背轻轻压紧 盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用


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